Okiem Dietetyka to cykl tekstów o tym, jak i gdzie zjeść zdrowo w Trójmieście. Porady przygotowuje dietetyk Viola Urban. W tym odcinku pisze o węglowodanach, w poprzednim opowiadała o diecie dla mózgu, a za dwa tygodnie napisze o budowaniu rutyny żywieniowej.
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2019-12-17 22:19
Więcej ruchu
2019-12-17 18:41
bo dla mnie są za ciężkie i źle je trawię.
2019-12-17 09:28
"Nowoczesne zasady odżywiania. Przełomowe badanie wpływu żywienia na zdrowie"
autorów T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II.
Nie można przejść obojętnie obok badania, które trwało tak wiele lat. Poza tym książka ma indeks przypisów o objętości niejednej książeczki o superdiecie. Dla mnie jest to konkretna wiedza, znacznie lepsza niż artykuliki z blogów (nie mam namyśli powyższego artykułu, który mi się podoba ponieważ jego autorką jest osoba wykonująca odpowiednią profesję)
2019-12-17 15:00
T. Colin Campbell - biochemik, ostatnia znaczniejsza publicystyka (nie mylić z praca naukową) w 2014, znany głównie z The China Study z 2005 napisanego w oparciu o badania i wiedzę z lat 80. I to jest oryginalny tytuł książki, którą polecasz. Przy czym badania te prowadzone były w Chinach, na wsi, czyli w regionach generalnie niedożywionych i jedzących proste, nisko przetworzone pokarmy, wtedy jeszcze z mało skażonych upraw. Aby porównywać z dietą bogatą w mięso trzeba by porównać z Innuitami lub Indianami z Amazonii.
Thomas M. Campbell - syn powyższego, współautor jego publikacji, bez znaczącego dorobku naukowego.
To mówisz, ze odcinanie kuponów od badania sprzed 30 lat to najnowsze dane? Halo, mamy 2019
2019-12-17 15:26
To najnowsza wiedza, uzupełniona o dane do 2016 r. Przy współpracy z Oxfordem. Podstawa zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia z roku 2019. Dyskutuj z Lewandowskim i Krychowiakiem, bo oni stosują te zalecenia od tego roku. Oraz z twórcami the game changers. To samo badanie trwało ponad 20 lat. Ale wnioseki są z 2016.co za hejter z ciebie
2019-12-17 16:18
Ok, revised - czyli jakie badania wzięto pod uwagę? Z chęcia poznam autorów i tytuły. Jaki procent treści przeredagowano? Ile jest nowej treści?
Problem z Tobą polega na tym, że masz swoją "świetą księgę" i nie jesteś w stanie krytycznie na nia spojrzeć.
Te chińsko oxfordzkie badania są bardzo ciekawe, kilka fajnych rzeczy o poście można tam znaleźć, zdecydowanie potwierdzają tezę powszechną chyba we wszystkich podejściach dietetycznych - że wysokoprzetworzone jest be, ale mają jedną podstawową wadę. Są stare, nie uwzgledniają zmiennych genetycznych i stanu wiedzy o szlakach metabolicznych oraz chorobach nowotworowych.
Nie ma uniwersalnych diet, są pewne reguły metaboliczne, które nauka dopiero poznaje, i które jeszcze nie były analizowane kohortowo. Oceanem niewiedzy jest zeóżnicowanie genetyczne tolerancji na pewne pokarmy, stwierdzane wpływy danych pokarmów na choroby maja wartosci istotne, ale ułamkowe. Itd. itp.
2019-12-17 17:13
Ta dyskusja nie ma sensu nim zapoznasz się z tą książką. Przeczytaj, to może rozwieje ona jakieś twoje wątpliwości, a może nie. Dziwne, że tak atakujesz bez czytania. Przecież może Ci się spodoba. Na razie!
2019-12-17 17:08
A może nie. Dziwne jest dlaczego tak atakujesz. Ty tak zawsze i ze wszystkim, czy tylko z tym? Przeczytaj, bo nie ma sensu dyskutować inaczej. Ale żeby przeznaczać fakty, byle dowieść swojej racji? Ale musisz być wkurzony.. Przecież to nie twoja sprawa tak naprawdę. A strasznie to wygląda osobiście.
2019-12-17 15:03
tylko metodologia jest nie do końca poprawna naukowo i ma pewne wady w założeniach u samych podstaw. Jeśli ciekawią Cię inne punkty widzenia (nie chcę do niczego przekonywać, tylko podać ciekawie napisaną książkę kogoś o innej opinii), osadzona bardzo silnie w badaniach jest publikacja "paleo dieta" Robba Wolfa - sam nie stosuję jeszcze w 100 % tego sposobu odżywiania ale póki co wprowadziłem do siebie kilka elementów i widzę korzyści (oczywiście nie każdemu taka dieta odpowiada ani nie jest uniwersalna - moja żona nie może żyć bez pierogów i kopytek) :) myślę że warto odłożyć na bok wiarę w diety i po prostu popróbować przez 1-2 miesiące różnych stylów odżywiania, zobaczyć co się stanie w Twoim przypadku
2019-12-17 09:00
1. Fruktoza to zło. Owoce powinny stanowić mały wycinek naszej diety, podobnie z miodem.
2. Skuteczność diet low-carb nie opiera się na deficycie kalorycznym jako takim, tylko na relatywnej łatwości utrzymania reżimu dietetycznego.
3. Pominięcie piorunujących efektów diety ketogenicznej w profilu tłuszczowym i stabilizacji poziomu cukru zakrawa na dywersję. Problemem nie jest tusza, problemem jest zespół metaboliczny.
2019-12-17 10:20
2019-12-17 10:49
2019-12-17 11:21
Ad 1 . Fruktoza nie podnosi insuliny jest metabolizowana innym szlakiem. Oczywiście mówię o fruktozie z owocoe.
Ad 2
Tu się mogę zgodzić. Choć znam osoby co tyly na LC kiedy przesadzaly z tłustym żarciem .
Ad 3 zespół metaboliczny można też wyprowadzić na HC . Dietę uzupełnić cynamonem , octem winnym i też będzie poprawa. Do tego ćwiczenia. Jest też indeks insulinowy a ten jest wyższy przy białku ze steka niż po kaszy gryczanej co de facto jest niepożądane w leczeniu insulinopornosci i zespole metabolicznym.Nie mówiąc o tym że posiłek tłuszczowo białkowy wybije cukrem i podniesiona insulina w późniejszym czasie niż dobrze skomponowany B+W z błonnikiem.
2019-12-17 11:29
Sęk w tym, że w ujeciu statystycznym jedne rzeczy się sprawdzają, a inne pozostają w sferze bardzo madrych teorii. Dietę ketogeniczną łatwo utrzymać przy stosunkowo niskiej dyscyplinie, stąd jest nie do przecenienia w zwalczaniu zespołu metabolicznego.
Oczywiście, że bilans energetyczny ma znaczenie. Mowa jednak nie o bilansie jako takim, a o statystycznej łatwości utrzymania ujemnego/zrównoważonego bilansu na dłuższą metę. Low-carby mają w tej materii wielka przewagę nad innymi dietami.
We fruktozie nie chodzi o szlak insulinowy.
2019-12-17 14:34
o co chodzi z fruktozą? Gdzieś mi w głowie świta, że skoro insulina nie uczestniczy w jej metabolizowaniu, to zamienia się szybciej w tłuszcz...
2019-12-17 16:11
Fruktoza to też cukier, tyle że wolniejszym działaniem.
2019-12-17 16:09
fruktoza jest metabolizowana w watrobie co upośledza metabolizm glukozy i tłuszczów. Co z kolei powoduje zaburzenia gospodarki lipidowej (duże stężenie trójglicerydów) i insulinoodporność.
Nie ma różnicy ze względu na pochodzenie fruktozy - po prostu ta przemysłowo produkowana jest przez nas niezauważana, przez co przyjmujemy jej wiecej, ale efekt metaboliczny jest ten sam co w przypadku fruktozy z owoców.
A po ludzku - wszystko można byle z wolna i ostrożna. Jak jesteś zdrowy to smacznych owoców, ino jedno jabłko, a nie 2 kg czereśni.
Oprócz tego jest jeszcze trochę przesłanek aby mówić o korelacji spożycia fruktozy i zachorowalności na raka i alzheimera, ale postulowane zwiazki przyczynowo skutkowe są wg. mnie jeszcze mocno naciagane.
2019-12-17 11:26
Żąda wyjaśnień, a sam nic merytoryczne nie wnosi. Chyba można go olać
2019-12-17 07:29
Zamówić drwala czy wieśmaka i sobie wpałaszowac.
Grunt to nie przesadzać ale nie uważam że jak fryty do mnie spiewają to ich zjeść nie moge.
Nie dajmy sie zwariować.
2019-12-17 09:10
W MC jest ten problem ze jest duzo tluszczu i to w takich ilosciach ze dodaja do niego srodki przeciwwymiotne. A stare jedzenie z jakis powodow nie jest atakowane przez plesn. W burgerku i frytach jako tako nie ma nic złego. Każdy lubi sobie podjeść od czasu do czasu.
2019-12-17 09:14
2019-12-17 15:11
2019-12-17 08:37
A ja omijam MC wielkim łukiem. Jak trzymam dietę na codzień , a mam ochotę na jakiegoś fastfooda,to robię sobie frytki z ziemniaków i burgera z 250 g mięsa wołowego. Do tego piekę bułki maślane posypane sezamem,dodaje ogórka pikla, pomidora i cebulkę, leje sosem bbq i majonezem.
2019-12-17 10:49
2019-12-17 15:10
2019-12-17 08:50
którzy nie mają jakiegokolwiek pojęcia o kuchni
2019-12-17 10:08
Nie idź tą drogą.
2019-12-17 10:22
nie ma kompletnie pojęcia o kuchni.
2019-12-17 08:41
2019-12-17 08:33
Z maka skorzystam jak jestem zmuszony, ale i tak zawsze szukam innej alternatywy, bo to jest taki szajs, że się jeść tego nie da.
2019-12-17 09:17
Nie jem w takich przybytkach, nie pijam tez gazowanych napojow od jakichs 20lat. I odrzuca mnie na sama mysl by zjesc to swinstwo.
2019-12-17 09:07
2019-12-17 12:32
Jak zwykle podane ogólniki i mechanizmy działania. Zero konkretów co jeść, a czego nie jeść. Skąd zwykły człowiek ma wiedzieć co jest węglowodanem niskoprzetworzonym i kiedy się przyda ich zapas w wątrobie w postaci glikogenu?
Dajcie po prostu numer do gabinetu tej dietetyk żeby odpłatnie ułożyła jadłospis zamiast pisać takie bezsensowne artykuły nic nie wnoszące do życia ludzi.
2019-12-17 14:26
Jak nie zapłacisz. Ale pocieszę, że materiałów na gen temat jest mnístwo w internetach. Idź do lekarza, zrób sobie lipidogram, sprawdź jak radzisz sobie z cukrem i pod tym kątem dobieraj podejścia dietetyczne i próbuj, które łatwiej jest ci utrzymać.
I przede wszystkim: koncentruj się na zdrowiu, nie na tuszy.
2019-12-17 11:28
Ostatnie 4 lata ruszam się mniej niż przez całe swoje życie (kiedyś było to kilkanaście godzin tygodniowe wysiłku fizycznego, obecnie tylko 2-6h). Dla organizmu to był szok, jadłem jak zawsze a siedziałem w robocie przed kompem, nagle wywaliło mi bebzon (zawsze miałem kratę). Z początku przybrałem 9 kg i bardzo się cieszyłem, że w końcu wyglądam normalnie i że przytyłem. Szkoda tylko, że zacząłem czuć się jak słoń... Od roku dalej jem wszystko, ale z większą uwagą, jem 80% mniej słodyczy zastępując je owocami, jem o wiele mniej mięsa, staram się jeść mniej pizzy.
ograniczyłem alkohol do totalnego minimum i schudłem już jakieś 5kg. Czuję się idealnie.
Trzeba zachować zdrowy rozsądek i jest git.
2019-12-17 08:46
Przez 3 miesiace jadlem wysoko tluszczowo, max 20-30 weglowodanow /100-110 bialka/ 230-250 tluszczu. Przed i po zrobilem badania krwi, i o dziwo cholesterol sie poprawil a cala reszta jest w normie, czulem sie genialnie (moze poza pierwszym tygodniem).
Rezultat: ze 112kg zszedlem na 96, bez uczucia glodu, bez spadkow energi.
2019-12-17 10:57
I najsmaczniejsze
2019-12-17 08:13
Inny może jeść 500g i będzie też dobrze się czuł.
Każdy jest inny i każdy ma inne odczucia.
Ważne żeby nie jeść przetworzonego szajsu za często i będzie ok.
2019-12-17 08:51
Jak to możliwe , a co oprócz 100 gram wali zjadasz ?
2019-12-17 10:56
To nie jest 100g pożywienia.
Do tego dochodzą tłuszcze i białko.
Przykładowy "worek ryżu" i coś jeszcze i starcza. Reszta to mięso, nabiał, i tluszcze
2019-12-17 09:58
2019-12-17 09:21
Jednym z najczęściej pojawiających się argumentów wśród osób, które promują diety węglowodanowe...
Chyba niskowęglowodanowe?
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy