Gdzie w Trójmieście zjeść: kotlet schabowy

Łukasz Stafiej

18 maja 2017 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (142)

Nie ma chyba bardziej polskiego dania mięsnego. Kotlet schabowy to kulinarna klasyka, od której trójmiejscy restauratorzy nie uciekają. Sprawdźcie, gdzie go zjecie. W ramach cyklu "Gdzie zjeść w Trójmieście" ostatnio testowaliśmy polędwicę wieprzową, a za dwa tygodnie przetestujemy szakszukę.

Jeśli schabowy, to koniecznie kapusta oraz ziemniaki. To kulinarna oczywistość, której zdaje się hołdować większość trójmiejskich szefów kuchni. I dobrze. Ze schabowym nie ma co przesadnie kombinować. W tradycyjnym wydaniu broni się najlepiej. Szczególnie, gdy panierka nie jest za gruba, a zasmażana kapusta młoda i solidnie doprawiona kminkiem. Takiego schaboszczaka zjemy w gdańskiej Motlavie, nowej restauracji nieopodal Muzeum II Wojny Światowej. Tutejszy kotlet to dopracowany domowy obiad, któremu nie można nic zarzucić - zresztą całe menu opiera się na podobnym koncepcie - solidnej, polskiej kuchni bez udziwnień. Mięso na kapuście podawane jest osobno, osobno tzw. dodatek skrobiowy. Polecam ręcznie robione, podsmażane kluski śląskie, bo zjemy je w niewielu trójmiejskich lokalach. Klimatu dodaje zastawa - restauracyjna, a niby z baru mlecznego. Cena: 32 zł (w tym 6 zł za kluski).

Klasykę zjemy też w gdyńskim barze Alicja. Lokal posiada dwa oddziały w dzielnicy biurowej w Małym Kacku, a w każdym w menu znajdują się aż trzy schabowe: w panierce, z grilla i po góralsku. Ten ostatni wypada chyba najciekawiej. To kotlet wpierw grillowany, a następnie zapiekany w plastrze boczku i serze typu mozzarella. Proste i świeże danie z jadłodajni, które tutaj smakuje bez zastrzeżeń. W zestawie surówki i opiekane ziemniaczki. Cena: 19 zł. Warto wpaść po drodze, nawet jeśli nie jesteśmy pracownikami sąsiednich korporacji.

Rodzinna restauracja na Żabiance - Żabusia - do niedawna kojarzyła się ze staromodną kuchnią polską. Szef kuchni, Mariusz Wolski, dał tutejszej karcie nowe życie, podkręcając dania nowoczesnymi technikami i składnikami. Schabowy z kością w jego wydaniu przygotowany jest metodą sous-vide. Zdrowo, ale bez smakowych fajerwerków - smażenie to lepsze rozwiązanie dla tego kawałka wieprzowiny. Deklarowane w menu dodatki to m.in. kiszona kapusta w papierze ryżowym, w której pokładałem spore nadzieje. Niestety podczas mojej wizyty zabrakło tego składnika i w zamian dostałem niewyraźne puree z buraków. Ziemniaki z boczkiem też zaliczyły wpadkę - były zimne. Tym razem Żabusia dała plamę, ale wypadki przy pracy zdarzają się każdemu. Zazwyczaj jest wręcz przeciwnie - smacznie, ciekawie i całkiem tanio. Cena za schabowego to 27 zł.

Wielki sznycel w restauracji Cesky Film.

Sznycel ze schabu zjemy w sopockiej restauracji stylizowanej na czeską gospodę Cesky Film. To słuszny kawał mięsa rozbity na kotlet wielkości połowy talerza i usmażony na chrupko w solidnej ilości bułki tartej. Dla niedbających o linię mięsożerców wstydliwa przyjemność pierwszej klasy. Tym bardziej, że mięsiwu towarzyszy przepyszna zasmażana kapusta na słodko i mocno ziołowe łódeczki zapiekanych ziemniaków. Całość - jak na centrum Sopotu - śmiesznie tania, bo za 26 zł. Polecam konsumować bez pośpiechu w towarzystwie kufla z piwem, najlepiej ciemnym.

Gdzie jedliście najlepszy kotlet schabowy w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cesky Film Sopot, Bohaterów Monte Cassino 17
Restauracja Motlava Gdańsk, Stara Stocznia 2/1
Restauracja Żabusia Gdańsk, Gospody 7A
Bar Alicja Gdynia, Łużycka 6C

Opinie (142) 9 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:28

Schabowy w Radissonie

Parę lat temu wspaniałe schabowe z kostką były w Radissonie na Długim Targu. Nie wiadomo dlaczego nie ma go obecnie w menu

Rex
6 lat
- 3 3
Twoja opinia

Zmień treść

Parę lat temu wspaniałe schabowe z kostką były w Radissonie na Długim Targu. Nie wiadomo dlaczego nie ma go obecnie w menu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:37

Tylko bar u joli gdynia hutnicza vis a vis lotosu

Jako sadzone + ser + pieczarki rewela i soczysty.

6 lat
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Jako sadzone + ser + pieczarki rewela i soczysty.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:43

Schabowy...Perla Baltyku...

Lazania
6 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Schabowy...Perla Baltyku...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:45

Gdzie? (1)

6 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 09:45
  
  Gdzie?
  U mnie w domu !!
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Gdzie? U mnie w domu !!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:52

Kotlet schabowy powinien byc daniem obowiazkowym w kazdej knajpie a w szczególności wegańskiej

Te wegańskie knajpy inaczej powinny byc zamkniete bo to dyskryminacja jest.W Każdej knajpie gdzie są dania mięsne są tez dania bezmiesne ,np barszcz,surówki itp.A tych prowadzonych przez wegańskie sekty jest tylko trawa !!

kotlet schabowy to podstawa
6 lat
- 16 2
Twoja opinia

Zmień treść

Te wegańskie knajpy inaczej powinny byc zamkniete bo to dyskryminacja jest.W Każdej knajpie gdzie są dania mięsne są tez dania bezmiesne ,np barszcz,surówki itp.A tych prowadzonych przez wegańskie sekty jest tylko trawa !!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 09:54

EEE. to zwykłe świńskie kotlety. Popróbujcie schabowego z tygrysa tj jego restauracji Portland na Długich Ogrodach!

6 lat
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

EEE. to zwykłe świńskie kotlety. Popróbujcie schabowego z tygrysa tj jego restauracji Portland na Długich Ogrodach!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 11:30

Kmar (1)

Najlepsze schabowe smażone na smalcu są w Kmarze na Żabiance!

6 lat
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsze schabowe smażone na smalcu są w Kmarze na Żabiance!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 19:06
  
  Nie uśmiecha mi się jeść z psami i taksiarzami - czyli też psami.
  
  6 lat
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie uśmiecha mi się jeść z psami i taksiarzami - czyli też psami.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 11:34

(1)

Restauracje Polakom?
Hahahaha hahahaha!
Sos z paczki, kasza gryczana, piwo w rękę i won do roboty :-)

6 lat
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Restauracje Polakom? Hahahaha hahahaha! Sos z paczki, kasza gryczana, piwo w rękę i won do roboty :-)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 19:06
  
  Nie kazdy dorastał tak jak ty.
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie kazdy dorastał tak jak ty.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 11:40

na dwóch zdjęciach to schabowy a na dwóch nie wiadomo co

6 lat
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

na dwóch zdjęciach to schabowy a na dwóch nie wiadomo co
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 12:23

Polski schabowy (1)

jakze to polskie tradycyjne danie, rozpropagowane podczas poprzedniego ustroju. Ciekawe czy szlachta tez sie zajadla schabowymi

6 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

jakze to polskie tradycyjne danie, rozpropagowane podczas poprzedniego ustroju. Ciekawe czy szlachta tez sie zajadla schabowymi
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 13:49
  
  To opowiedz co jadła bo powiało ekspertem...
  I co ma szlachta do tego co je reszta?
  
  6 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To opowiedz co jadła bo powiało ekspertem... I co ma szlachta do tego co je reszta?
  Regulamin dodawania opinii