Festiwal Restaurant Week powoli dobiega końca. Do 15 kwietnia można jeszcze rezerwować stoliki na specjalne festiwalowe menu w cenie 59 zł. Po tym, jak przetestowaliśmy festiwalowe menu w restauracjach w Gdańsku i Sopocie, zawitaliśmy do Gdyni i sprawdziliśmy, jakie propozycje dla festiwalowiczów przygotowała restauracja Vinegre.
Popraw nastrój jedzeniem. Nadchodzi Restaurant Week
tak, odwiedziłe(a)m w ramach tej edycji co najmniej jedną restaurację
23%
w tej edycji nie, ale we wcześniejszych tak
16%
jeszcze nie, ale się wybieram
17%
nie, nigdy i nie zamierzam
44%
Restaurant Week to jeden z najpopularniejszych festiwali kulinarnych w Polsce.
Wiosenna edycja festiwalu rozpoczęła się 23 marca i będzie trwać ponad trzy tygodnie - do 15 kwietnia. Tegorocznej odsłonie imprezy przyświeca hasło "Food Feels Good", dlatego wśród kulinarnych propozycji przeważa tzw. comfort food, czyli jedzenie, które z każdym kęsem poprawia nastrój i sprawia, że czujemy się odprężeni. Dla jednych jest to fast food, np. pizza z podwójnym serem i lody na deser, dla innych tradycyjne, domowe posiłki, kojarzone z dzieciństwem, jak babcine pierogi czy rosół.
Tym razem w wydarzeniu udział wzięło aż 39 restauracji z Trójmiasta, a
w ostatnim festiwalowym tygodniu można wybierać jeszcze spośród 28 lokali. Spróbowaliśmy już
orientalnego i nieco szalonego menu przygotowanego przez
Junglę Cocktails & Food - zeszłorocznego laureata Plebiscytu Gości Restaurant Week, a także odwiedziliśmy festiwalowego
debiutanta - sopocką restaurację
Endi Wine House, która
postawiła na tradycyjne, polskie smaki.
-
I Miejsce
-
IV Miejsce
-
II Miejsce
Vinegre - kuchnia śródziemnomorska w morskim anturażu
Restauracja Vinegre mieści się
na dachu Muzeum Marynarki Wojennej w Gdyni
.
Niewątpliwym atutem tego miejsca jest cieszący oczy widok na bezkresne morze. W przestronnym, jasnym wnętrzu można poczuć
śródziemnomorski klimat. Dosłownie poczuć, gdyż tutejsza kuchnia również pełna jest śródziemnomorskich inspiracji: od hiszpańskich oliwek, serów i wędlin, przez owoce morza i ryby z własnej wędzarni, po włoskie makarony i wysokiej jakości wołowinę.
Lokal ma nowoczesny i elegancki wystrój, ale to miejsce nie tylko na biznesowy lunch czy świętowanie ważnych okazji. Vinegre świetnie sprawdzi się również na luźny wypad z przyjaciółmi, do czego zachęca bogata karta win i dedykowanych im przystawek w formie hiszpańskich tapas.
27 kwietnia 2024
(38 opinii)
16 marca 2024
(98 opinii)
24 lutego 2024
(121 opinii)
Przystawki: tatar z grzybów i wędzony pstrąg
Testowanie festiwalowego menu w Vinegre rozpoczęliśmy tradycyjnie od koktajli, które festiwalowicze otrzymują w prezencie. W tym roku są to alkoholowy Martini Fiero & Kinley Tonic Water i bezalkoholowy, orzeźwiający Mocktail na bazie Kinley Yuzu Tonic Water o słodko-gorzkim smaku toniku wykończonym cytrusowym twistem owocu yuzu.
Tradycyjnie też jedno festiwalowe menu jest w całości wegetariańskie lub wegańskie, a drugie mięsne. Vinegre na przystawkę w roślinnym menu zaproponowało
tatar z wędzonych grzybów, który został podany z aioli wzbogaconym dodatkiem lubczyku oraz z jarmużem i konfitowanym żółtkiem. Smakowo wszystko świetnie się tu uzupełniało. Gorzej natomiast z konsystencjami - zaproponowana forma obróbki żółtka pozwala zachować jego właściwości odżywcze i sprawia, że ma ono chrupiącą powłokę i kremowy środek, ale trudniej wymieszać wszystkie składniki w jedną całość (czego nie ułatwiły grubo posiekane grzyby i pozostałe dodatki podane w większych rozmiarach).
Czytaj także: Jak zjeść taniej na mieście?W menu mięsnym na przystawkę zaserwowano zaś
rillette (metoda konserwowania żywności podobna do konfitowania)
z wędzonego pstrąga na miniblinie, z dodatkiem kawioru i wiejskiej śmietany. Pyszna propozycja na jeden-dwa kęsy, która spełniła swoją funkcję - narobiła smaku na więcej.
Dania główne: spring rollsy i gołąbki z królika
Po świetnie współgrających przystawkach - nie tylko dobrze skomponowanych smakowo, ale w obu przypadkach ukazujących podobny typ obróbki produktu - konfitowane żółtko i rillette z pstrąga, podobnie pomyślano z daniami głównymi - w obu przypadkach postawiono na zawijasy. Bezmięsną propozycję stanowiły
dwa spring rollsy z kimchi, tofu i grzybkami shitake, podane z miksem sałat i chutneyem z chilli. Dzięki słodko-ostremu sosowi całe danie nabrało wyrazistości.
W drugim menu na danie główne podano oryginalne
gołąbki - z mięsem z królika. To bardzo delikatne w swej konsystencji i smaku mięso
uzupełniono słodkimi dodatkami: purée z pasternaku i młodą marchewką. Do tego odrobina parmezanu i oliwy truflowej.
Zobacz także: Drinki, przekąski i widok na miasto. Lokale z tarasami na wysokościOba dania główne były po prostu pyszne. Jedynym mankamentem była ich wielkość.
Po niewielkich przystawkach także dania główne nie zostawiły nas z poczuciem sytości. Ale może w tym cały trick, aby się rozsmakować, pozostać ze wspomnieniem doskonałego połączenia składników i nabrać ochoty na więcej.
Desery: pistacja i sablé
Posiłek zwieńczyły desery. W menu roślinnym była to
beza z kremem pistacjowym i lodami śmietankowymi, oprószona kawałkami pistacji. Mimo doskonałych dań głównych to zdecydowanie ten
deser okazał się najmocniejszym punktem festiwalowego menu Vinegre. Słone orzechy i słodka beza świetnie ze sobą kontrastowały. Idealny był też
balans między ich chrupkością a aksamitnością kremu i lodów.
To jeden z tych deserów, po których ma się ochotę wylizać talerz.Nie mniej smaczny był deser w drugim menu -
sablé (kruche, francuskie ciastko) przełożone kremem mascarpone i czekoladą, podane z ciekawym sosem na bazie likieru baileys i miso. Jednak w zestawieniu z pistacjową propozycją ten deser nie miał szans, aby skraść nasze podniebienia.
Zobacz także: Nowe lokale - meksykański street food, kuchnia tajska, coś dla wegan i procentyPodsumowując, w zaproponowanym przez Vinegre w ramach Restaurant Weeku menu nie ma słabych punktów.
Wszystkie sześć propozycji okazało się udanych. Stanowią doskonały przykład łączenia znanych produktów i smaków z twistem oryginalności w postaci niewielkich dodatków, znacząco wpływających na ostateczny efekt.
Śmiem jednak twierdzić, że z uwagi na wielkość porcji
dania zaproponowane przez Vinegre znacznie bardziej sprawdziłyby się na siostrzanej, nieco ekskluzywniejszej imprezie - Fine Dining Weeku, gdzie serwowane jest pięciodaniowe menu. Niemniej warto posmakować propozycji Vinegre. A tym festiwalowiczom, którzy nie tylko szukają ciekawych smaków, ale i przy okazji chcą się najeść, polecamy zwracać uwagę nie tyle na samo menu, co na profil restauracji, do których zamierzają zawitać.
Restaurant Week - jak to działa?
Każda z restauracji biorących udział w Restaurant Weeku przygotowuje dwa warianty trzydaniowego menu, na które składają się: przystawka, danie główne i deser. Wyboru dokonuje się w momencie tworzenia rezerwacji. Tradycyjnie już w festiwalowej ofercie dostępne są dania wegetariańskie i wegańskie, mięsne i rybne.
W cenie 59 zł na wszystkich gości czeka trzydaniowe menu oraz festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic. Miejsca w wybranej restauracji można rezerwować na
stronie festiwalu lub wygodnie w
aplikacji. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week jest przewidziana na 90 minut. Rezerwacji można dokonać najpóźniej do godz. 20 dnia poprzedzającego wizytę w lokalu. Festiwal pozostaje wierny filozofii "Szanuj jedzenie". Dzięki wcześniejszemu wyborowi menu przy dokonywaniu rezerwacji online marnowanie żywności w restauracjach ograniczone jest do minimum.
Fisherman,
Mykonos,
Vinegre,
Fellini,
Atelier BonŻur,
Belona,
Brat Łata,
Chilli Bar & Kitchen,
Dancing Anchor,
Endi WineHouse,
Fidel,
Filharmonia,
Fischgarten,
Gvara,
Hokkaido Sushi & Japan Cusine,
Jungla Cocktails & Food,
Luis Mexicantina,
Małe Molo,
Mariacka 1 Food & Wine,
Mnie To Rybka,
Mono Kitchen,
Olimpijska 5 Sport Bar & Restaurant,
Papieroovka Cider Garden,
Pelican,
Piwnica Rajców,
Pop in Diner & Bar,
Przepis na,
Przystanek Orłowo,
Punkt,
Restauracja Chmielna,
Restauracja Latający Holender,
Ombrello,
Ristorante Con Giardino,
Słona Woda,
Spożywczy Food & Drinks,
Tawerna Rybaki,
Vidokova,
Villa Eva,
Wyrolowani,
Zielony Rower.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy