Polski rynek reaguje na zwiększające się potrzeby roślinnych konsumentów, oferując coraz szerszy wachlarz gotowych produktów na sklepowych półkach. Dlatego dziś weźmiemy pod lupę wegańskie odpowiedniki mięsnych produktów i odpowiemy na pytanie, czy tego typu produkty są zdrowe. Ostatnio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o domowych lodach bez cukru.
Gdzie zjeść - wszystkie lokale w Trójmieście
Okiem dietetyka: wegański burger ma sens?
"Mięsko zjedz, ziemniaczki zostaw". Viola Urban obala obiadowe mity
Okiem dietetyka: ranking kasz
Okiem dietetyka: jak poskromić głód?
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2020-09-18 07:26
- soja podobnie jak kukurydza jest modyfikowana genetycznie i spożywanie jej wpływa na DNA człowieka, zatem skala zysku dyskusyjna.......
2020-09-16 17:22
Nie ma czegoś takiego jak mięso sojowe, mięso jest ze zwierząt, a sojowy to może być produkt spożywczy.
2020-09-18 01:39
nie ma tez czegos takiego jak ptasie mleczko
2020-09-16 14:02
Proponuje poważną rozmowę z lekarzami specjalizacji zaczynającymi sią na gastro-, prokto-, endo- i hemo-, a także z biologami ewolucyjnymi.
Sorry Winettou - prawda boli, ale bardziej cenię udokumentowaną naukę niż przekonania.
2020-09-16 18:11
Myślę, że większość lekarzy wie tyle co my. Lekarze są kształceni by wyleczyć skutek, a nie przyczynę. Za wiele chorób odpowiada zła dieta i niehigieniczny tryb życia, ale łatwiej przepisać pigułkę. Kiedyś lekarze mieli profity z przepisywania konkretnych leków, lecz to chyba już ukrócono - pamiętacie fartuch z nadrukami producentów leków?
2020-09-16 18:50
to nie zabieraj głosu! I nie powtarzaj sloganów - jasne, że za choroby są często skorelowane ze stylem życia. To wie każdy i to żaden argument.
U wegan/wegetarian negatywne zmiany ogólnoustrojowe są częściej odnotowywane niż u wszystkożerców. I są dużo groźniejsze dla życia i zdrowia.
2020-09-16 20:12
Duży mózg potrzebuje mięska, małemu wystarczy zielenina. U wszystkich gatunków na Ziemi.
2020-09-17 13:33
2020-09-17 17:22
których nie ma w zieleninie...
2020-09-18 01:36
budulec to nie to samo co paliwo
2020-09-17 13:32
Budowlanka imprezowała razem znami, więc teraz boje się jeździć mostami i tunelami
2020-09-17 13:30
I gabinet wyglądał jak drogeria czy apteka. Na półkach powystawione leki ładnie w rządkach, oświetlone ambientowo ledami.... Po co to?
2020-09-17 10:21
A teraz spójrz w lustro i powiedz gdzie masz wątrobę , trzustkę, nerki itd.
Straszna jest nasza ignorancja dla nauki wobec podatności na wiedzę z YT.
Nie twierdzę, że lekarze zawsze mają rację, ale wykażmy chociaż połowę zaangażowania
żeby móc prowadzić dyskusję jak z kolegą mechanikiem o samochodach :)
2020-09-16 11:15
Trzeba unikać tego syfu, ponadto jest to strasznie niezdrowe w większych ilościach. Najzdrowsza jest zbilansowana dieta łącząca zarówno warzywa i owoce jak i produkty pochodzenia zwierzęcego.
2020-09-16 11:22
70% roślinności uprawia się, aby potem było przerobione na paszę dla zwierząt - w tym soja. Więc jeżeli o wycinanie lasów amazońskich to najpierw należałoby przestać jeść mięso. Jedzenie mięsa jest bardzo nieekologiczne. Najpierw produkujemy rośliny paszowe, które zjadają i wydalają zwierzęta, a moglibyśmy w zamian za to produkować roślinność dla ludzi... Nie trzeba by wtedy wycinać lasów amazońskich. Wyprodukowanie 1 kg mięsa wymaga 1000 l wody oraz dużej ilości paszy.
2020-09-16 14:12
Ok. To powiedz mi jedno. Wszyscy przechodzą na weganizm na całym świecie. Powiedz ile będzie trzeba nowych terenów pod uprawy aby wykarmić ludzkosc? Czy sądzisz że obecne tereny wystarcza?
2020-09-16 15:16
Krowa nie bierze się z nieba. Żywi się paszą - a nie jak myślicie, że trawą na łące. 1 kg mięsa w przeliczeniu wymaga ponad 10 kg paszy (czyli roślinności - soji, kukurydzy, itp.) oraz 20 tys. litrów wody. Energetyczność roślin strączkowych (soja, soczewica, ciecierzyca) ma więcej w sobie biała i jest bardziej energetyczna niż mięso. A więc przechodząc na weganizm oszczędzilibyśmy kilkadziesiąt procent powierzchni ziemi. Polecam się doedukować. W szkole tego nie uczą, a szkoda...
2020-09-16 15:23
Ale ta krowa oprócz mięsa i mleka daje też nawóz, na którym ta pasza dobrze rośnie. Jak weganizm sie rozpanoszy i nie będzie krów, to będziemy skazani na nawozy sztuczne. O to chodzi?
2020-09-18 01:34
nawozy roslimne sa tak samo skuteczne jak zwierzece a nie wydzielaja gazow do atmosfery.
2020-09-16 15:50
Daj spokoj, widze tutaj zrodlem informacji jest Instytut Danych z d*py. Ja moge zaraz napisac, ze wyhodowanie soi o takim samych wartosciach odzywczych wymaga 100000 l wody.
2020-09-16 17:08
Według lewaków to warzywa i owoce aby urosnąć nie potrzebują wogole wody haha
2020-09-17 07:36
termin którego szukasz to "ślad wodny"
2020-09-16 18:03
świnki produkują więcej nawozu niż jedzą, prawda?
2020-09-16 17:08
Żeberka wołowe mają 470kcal które warzywo jest bardziej energetyczne? Lewactwo już nawet chce ustalać co może być na talerzu a co nie. Chcesz to wcinają tylko warzywa mi to jest obojętne co masz na talerzu ale do mojego też nie zaglądaj ok?
2020-09-17 07:44
Hodowla zwierząt przyczynia się do zwiększonej degradacji gleb, wysuszania potężnych obszarów, wycinki puszczy amazońskiej, zwiększonego śladu węglowego w rolnictwie. To co kładziesz sobie na talerzu przestało już być tylko i wyłącznie twoją sprawą.
2020-09-17 08:31
Czyli lewaku chcesz mi mówić co mogę jeść a co nie? Faszysta czy komunista jesteś?
2020-09-17 12:33
Tak, mówię Ci prawiczku czego nie powinieneś jeść (jedzenie czego powinieneś ograniczyć) i tłumaczę dlaczego (bo szkodzisz tym innym i niszczysz świat dla kolejnych pokoleń). Natomiast ty jesteś jak dziecko, co tupnie nóżką i krzyczy: "ale ja ceeeeeee". Kto tu jest faszystą, ty myślisz tylko o czubku własnego nosa, przyszłe pokolenia Cię nic nie obchodzą...
2020-09-17 11:13
Dlaczego? bo żeberka mają bardzo dużo tłuszczu. Smacznego... a za jakiś czas ja z mojej pensji będę musiał wydać pieniądze na Twoje leki na nadciśnienie, bypassy i udrażnianie żył. Również z Twojego powodu ociepla się klimat. Więc to jest również moja sprawa co jesz. Czyste mięso ma połowę ilości kalorii.
2020-09-18 01:33
bedzie ich potrzeba okolo 14 razy mniej niz obecnie. zwierzeta pocglaniaja ogromne ilosci paszy ktore gdzies trzeba uprawiac.
2020-09-16 11:26
W zasadzie każda aktywność człowieka ma negatywny wpływ na środowisko.
2020-09-16 12:43
Tak, wycinana się na świecie lasy deszczowe specjalnie pod ich potrzeby. Czy wy ludzie myślicie?
2020-09-18 01:32
pod jakie potrzeby?
2020-09-16 12:53
Tyle, że weganie to w większości ludzie, którzy dawniej jedli mięso, czyli oni właśnie zmniejszają zapotrzebowanie na roślinność... Wycinanie lasów to raczej efekt wzrostu spożycia mięsa i przyrostu naturalnego... Spójrz na tabelę populacji ludności na ziemi to zrozumiesz, dlaczego tak wycina się wszelkie lasy.
2020-09-16 11:33
Dlatego należy zdawać sobie sprawę z tego co i ile złego wyrządza środowisku. Czy 1 kg pożywienia pochłonie sumarycznie np. 200 litrów wody, czy może jednak 1200 litrów, czy do wyprodukowania wyprodukowania wystarczy 1 metr kradratowy ziemi, czy może 10 metrów kwadratowych (użyty jako pokarm dla zwierząt), czy będzie w tym cierpienie zwierząt. Czy może jednak można zastąpić to zwierzęce pożywienie jakimś wegańskim odpowiednikiem, które będzie równie wartościowe...
2020-09-16 14:14
Powiedz facetowi pracującemu fizycznie na budowie że ma jeść kotlety z soi pewnie będzie posiadał pełno siły i będzie zadowolony
2020-09-18 01:32
Niech ten czlowiek pracujacy pogada z weganskimi sportowcami. Zobaczymy wtedy kto ma wieksza mase i wiecej sily.
2020-09-16 15:36
pracuje fizycznie, do tego trenuje na siłowni, ma 40 lat a wygląda tak, że dziewczyny go pożerają wzrokiem.. wspaniale zbudowany, inteligentny, silny. Od trzech lat nie je mięsa i zawsze ta informacja wzbudza sensację.
2020-09-17 14:44
Mięso jem, ale w ilościach śladowych. Wyglądam lepiej niż 95% facetów na ziemi. I tak samo, zawsze, gdy o tym wspominam jest zaskoczenie.
2020-09-16 17:04
Ale buty skórzane pewnie trzyma w szafie tak samo jak ty :) spurek też w paskach od LV śmiga dopiero jak ja przyłapano i jej to wytknięto przestała nosić hahaha
2020-09-17 07:33
nihil ad rem
2020-09-16 14:23
Zawsze mozna zrobic zaprawe z soi i beda eko budynki. A majster jak zglodnieje to sobie nabierze chochla. Wilk syty i owca cala.
2020-09-16 11:48
Czemu nigdy w tej swojej statystyce nikt sie nie odniesie do wartosci kalorycznej produktu? Teraz moze wykaz ile zasobow potrzeba by uzyskac 1kCal przy produkcji produktow spozywczych pochodzenia roslinnego, a zwierzecego. Masz ulatwienie, bo wspomnialem tylko o jednostce energii, a gdzie w tym wszystkim ogolne substancje odzywcze i pierwiastki...
Cierpienie zwierzat jest to bardzo rozlegly temat, a zabawne jest to ze przy plantacji roslin nikt nie pisnie slowem o cierpieniach ludzi pracujacych przy uprawach. Naprawde, maly wybor jest produktow pochodzacych z Fairtrade a poza tym przecietnego konsumenta nie stac na to!
2020-09-18 01:30
A czemu nie mowi sie o tym ze pracownicy rzezni cierpia czesciej na zespol stresu pourazowego niz zolnierze po czynnej sluzbie?
2020-09-16 12:45
O ile nie zastępujesz codziennego posiłku 18 kg brokułów, to ślad wodny i ślad węglowy dalej pozostawia mięso w tyle. Na zdrowy rozsądek: ty zjadasz świnię, która wcześniej zjadła to, co ty mogłeś zjeść.
2020-09-16 13:26
Kilogram roslin nie dostarczy tyle bialka co kilogram miesa i mam nadzieje, ze co do tego nie ma watpliwosci. Tak samo kilogram miesa nie dostarczy tyle blonnika co kilogram fasoli.
2020-09-16 14:25
Więc zastąpienie ilości jaka jest potrzebna nie wymaga jakiś kosmicznych ilości jedzenia.
2020-09-16 17:02
Lewactwo już nawet chce decydować co można jeść a czego nie.
2020-09-16 12:38
Mięso:
Antrykot wołowy - 217 kcal/100 g
Mięso z kurczaka - 172 kcal/100 g
Udko z kurczaka - 174 kcal/100 g
Strączki:
Ciecierzyca - 364 kcal/100g
Fasola biała - 336kcal/100 g
Soczewica czerwona = 329 kcal/ 100 g
Soja - 147 kcal/100g
... Te wartości chyba mówią same za siebie. To właśnie rośliny są głównym składnikiem wszelakich mikroelementów, a nie mięso. W mięsie są witaminy, które również są w innych roślinach. Cierpienie ludzi... tyle, że większość roślinności produkuje się na pasze... Pytanie jak stawiasz priorytety w życiu. Ja cierpienie zwierzęcia i człowieka stawiam na podobnym poziomie. Zarzynanie jest zarzynaniem, a zmuszanie do ciężkiej pracy konia do Morskiego Oka to tak jak zmuszanie człowieka do pracy za głodowe pensje.
2020-09-16 13:22
Ok, to teraz powiedz ile trzeba zjesc tych warzyw by dostarczyc dokladnie tak samo wartosciowe bialko, w ilosci ktore zapewnia mieso? Co do przemocy, wracamy do punktu wyjscia. Czyli zarzynanie zwierzat jest be, przestanmy jesc mieso ale ludzie w Afryce, Azji czy Ameryce Pld. moga pracowac jak niewolnicy zeby wyprodukowac rosliny. Poza tym, dalej nie widze odpowiedzi na moje pytanie, czyli ile zasobow energetycznych (pracy ludzi, wody, nawozow, pracy maszyn, pradu elektrycznego) trzeba zuzyc zeby uzyskac kilogram produktu roslinnego. ktory dostarczy tyle energii co np. kilogram miesa.
2020-09-16 15:00
Soja - 35,9 g
Fasola biała - 23,5g
Soczewica - 23,5 g
Chuda wieprzowina - 21,8 g
Wołowina - 20,6 g
Ciecierzyca - 19,8 g
Śledź - 18,2 g
Kurczak - 18 g
Kasza gryczana - 12,6 g
Wszystkie dane w g/100g produktu. SOJA na pierwszym miejscu! 1 kg mięsa wymaga ponad 10 kg paszy. A więc już na tym etapie 1 kg mięsa to 10 razy więcej zużytej energii na wyprodukowanie paszy + koszt hodowli... Coś jeszcze jest niejasne?
2020-09-16 15:47
A wiesz, ze krowy nie zywia sie tylko pasza ale rowniez UWAGA trawa i chwastami? Poza tym, znow zostala ominieta kwestia jakosci bialka. To jest ta sama historia co z dobrymi i zlymi weglowodanami. Mozna jesc cukierki i mozna jesc ziemniaki, a w obydwu przypadkach dostarczane sa cukry, tylko pytanie jakiej jakosci? Niektore rodzaje bialka miesnego, ktorych potrzebuje czlowiek, sa po prostu niedostepne w roslinach i zadne zyczeniowe myslenie tego nie zmienia.
2020-09-16 14:20
No na pewno mniej niż Ci się wydaje: nikt 10 kg warzyw dziennie by nie zjadł. Skorzystaj sobie z kateringu dietetycznego, albo chociaż prześledź wegańskie przepisy w Internecie, to będziesz wiedział. Druga część komentarza jest absurdalna: rośliny produkuje się i tak i tak, z tym, że obecnie karmi się nimi głównie zwierzęta.
2020-09-16 15:46
Żeberka wołowe 470kcal :)
2020-09-16 12:27
Dla lewackich wege hipokrytów życie człowieka jest mniej ważne niż życie szczura, więc czego się po nich spodziewasz.
2020-09-16 12:31
dla prawackich hipokrytów człowiek "innej rasy" był warty zagazowania, lub przerobienia na mydło. Ja mam beke z vege insta lamusów, ale jeszcze wieksza z przygłupich sebixów wyklętych spod sklepu.
2020-09-16 15:44
Tylko ten który do tego doprowadził nie był prawakiem bliżej mu było do lewicy niż prawicy. Sugeruje zagłębić się w temat
2020-09-16 13:55
"Pamiętamy" ta .... tabliczki mnożenia nawet nie pamietacie
2020-09-16 13:01
Jeżeli zależy ci na życiu (innych) ludzi, to tym bardziej nie jedz mięsa.
2020-09-18 01:29
nie, nie wymaga tyle nakladow co produkcja miesa
2020-09-16 14:33
że w Ameryce Łacińskiej głównym celem wycinki lasów jest tworzenie kolejnych hodowli bydła, żeby Janusze świata mieli się czym najeść w swoim lokalnym fastfoodzie
2020-09-16 12:10
A kimże jesteś, by wygłaszać takie bzdurne opinie? Ponad Twoim głupim komentarzem jest wypowiedź specjalisty, dietetyka; ale Ty anonimku wiesz lepiej. Ciekawe, że większość grubasów, cukrzyków i innych osób chorych na nadciśnienie i inne dolegliwości spowodowane nieprawidłową dietą to właśnie wszystkożercy.
2020-09-16 13:29
To nieprawidlowa czy miesna? Wez sie zdecyduj. Mozna nie jesc miesa, a np 2 kilogramy cukierkow dziennie. Mozna zjesc zbilansowana ilosc miesa z warzywami i byc zdrowym jak ryba. Mam wrazenie, ze weganizm to powoli jakas choroba psychiczna i religia/sekta.
2020-09-16 11:47
te lasy są owszem wycinane pod uprawę soi, ale tej podawanej zwierzętom. spożycie soi przez zwierzęta hodowlane jest olbrzymie, dlatego wycina się coraz więcej lasów pod ich uprawę - tylko dlatego żeby konsumenci mięsa mieli co jeść. nie mieszaj do tego diety roślinnej...
2020-09-16 11:14
jak i smaczne.
Bleee...
2020-09-16 12:39
są zdrowe tak jak wegetariańskie frytki...smażone na smalcu :)... tylko ćśśśś by wegetarianie się nie dowiedzieli :)
2020-09-16 17:57
...na tłuszczu przemysłowym - fryturze, wytwarzanej między innymi z tłuszczu wołowego.
2020-09-18 01:28
frytura to olej palmowy
2020-09-17 22:19
Człowiek i to i to.
2020-09-16 12:30
Też udają że są czym innym.
2020-09-17 13:35
2020-09-16 11:07
Nie przy śniadaniu ...
2020-09-16 14:42
Że trawe podają pod jego postacią, to może powinni dać sobie z tym spokój i żyć normalnie.
2020-09-17 12:59
a ty idź udław się zwłokami
2020-09-16 17:38
pomyśl 2 sekundy dlaczego to co napisałeś nie ma sensu. w sumie powinieneś to zrobić przed wysłaniem...
2020-09-16 13:02
2020-09-16 14:22
Jedzący mięso, jedzą tez rośliny. Mniej, czy więcej zależy od preferencji. Ale nie widziałem mięsożercy ewangelizujacego wszystkich na sile, tak jak maja to w zwyczaju weganie, jest posiłek wegański, ok zjem, podaj mięso wege-maniakowi , zaraz obraza, oskarżenia prawie o próbę zabójstwa. Itp, itd. Nawet własnego jedzenia nie potrafią nazwać... sojowy schabowy ???? Schab to mięso i na krzaku nie rośnie.
2020-09-16 14:33
2020-09-17 09:23
Napisał prawdę. Ale was już prawda od dawna boli
2020-09-17 12:42
2020-09-16 14:35
Nic na to nie poradzę, że mi nie smakuje, ani kotlet, ani dziczyzna, ani parówka, ani szynka szwarcwaldzka, ani żadna wędlina, nie wiem dlaczego. Niestety, gdy widzę gulasz, chce mi się zwymiotować. Nie jem też żadnych ,,zamienników mięsa".
Jestem zdrowa, pływam dużo, spaceruję z psem codziennie 5 km.
2020-09-16 15:43
Gratuluje i tak trzymać skoro odpowiada, ja preferuje mięso , tłuszcze z lekkim dodatkiem roślin, na zdrowe nie narzekam energii mam sporo, ogólnie aktywny tryb życia .
2020-09-16 11:27
Hahaha że co? Sojowe mięso? Po co komuś kto nie je mięsa jego imitacja?
Co do soi to wolę po prostu różne fasole i inne strączkowe nie koniecznie soja. Nie wiem w ogole skąd się wział mit soi i ze stała się ikoną wege. Jest tyle rodzajów kasz czy zbóż....
2020-09-16 12:51
Próbowałem zastąpić różne mięsne posiłki wegańskimi odpowiednikami i to jest bez sensu, bo cały czas ma się wrażenie, że "to nie to". Lepiej pójść od razu w typowo wegańskie dania. I tak paradoksalnie weganie mają dużo bardziej zróżnicowaną kuchnię, niż przeciętna osoba na diecie tradycyjnej - nie oszukujmy się, w typowym, polskim domu gotuje się byle jak. Weganie są zmuszeni do kombinowania.
2020-09-16 17:12
Jak u ciebie w domu gotowano byle jak to nie znaczy że wszędzie tak się gotuje.
2020-09-16 18:05
2020-09-16 23:10
Sam napisałeś w typowym polskim domu gotuje się byle jak. Więc chyba to ty masz problem nawet zrozumieć swoje wypowiedzi :)
2020-09-17 12:41
bez względu na to jakie masz odczucia względem twojej własnej kuchni.
2020-09-16 11:52
chyba nie ma w tym nic złego?
2020-09-16 18:22
Soja nie smakuje jak mięso. Męczysz się w imię mody która nie ma nic wspólnego ze współczuciem. Człowiek jest nadrzędnym i po prostu zjada inne gatunki. Wcześniej polował a dzisiaj masowo hoduje. Wykorzystuje swój umysł by podporządkowywać sobie ziemię. Głupia lewacka moda potrwa do czasu pierwszego kryzysu
2020-09-17 07:49
". Męczysz się w imię mody która nie ma nic wspólnego ze współczuciem." WTF? Dobra, pomińmy to, jest przynajmniej 8 innych powodów dla których ludzie rezygnują ze zjadania mięsa, empatia nie musi być tutaj kluczowa. Ziemi się nie da podporządkować, ludzie próbowali i teraz jesteśmy na ostatniej prostej do katastrofy.
2020-09-17 08:34
Od przynajmniej 50lat już jesteśmy na tej ostatniej prostej ale jakoś ciągle ta prosta się wydłuża
2020-09-17 12:39
, to możesz rzeczywiście nie mieć świadomości co się wokół ciebie dzieje. Przez ostatnie 50 lat zmniejszyliśmy populację dzikich zwierząt o blisko 70% - jeżeli Tobie to nie brzmi niepokojąco to rzeczywiście masz problem z trzeźwą oceną sytuacji.
2020-09-16 17:11
Haha spróbował kilka razy te "mięso" sojowe i za nic to mięsem nie smakuje. Jak ktoś je kiełbaski wege i mówi że mu to mięsem smakuje to ewidentnie ma problemy ze smakiem
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy