• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Mięso i ser bez... mięsa i sera. Coraz chętniej sięgamy po zamienniki

Joanna Skutkiewicz
30 sierpnia 2021 (artykuł sprzed 2 lat) 
Wegetarianie nie muszą już przeszukiwać sklepów spożywczych w poszukiwaniu czegokolwiek do zjedzenia. Wyśmienite roślinne potrawy serwowane są w wielu lokalach w Trójmieście, a produkty wegańskie stają się łatwo dostępne w supermarketach. Wegetarianie nie muszą już przeszukiwać sklepów spożywczych w poszukiwaniu czegokolwiek do zjedzenia. Wyśmienite roślinne potrawy serwowane są w wielu lokalach w Trójmieście, a produkty wegańskie stają się łatwo dostępne w supermarketach.

Coraz więcej Polaków przekonuje się do diety wegetariańskiej i wegańskiej, a obiad w restauracji serwującej tylko dania roślinne staje się częstym wyborem również wśród "mięsożerców". Roślinne zamienniki mięsa nie są mniej smaczne od swoich oryginałów, a co więcej, bardzo często przypominają je w smaku. Przyjrzeliśmy się bliżej temu zagadnieniu.



Restauracje wegetariańskie i wegańskie w Trójmieście


Czy jesteś wegetarianinem/wegetarianką lub weganinem/weganką?

Jak wynika zarówno z twardych statycznych danych, takich jak raport Głównego Urzędu Statystycznego, jak i z obserwacji restauratorów i gości lokali, spożycie mięsa wśród Polaków powoli spada. W 2019 roku statystyczny Polak zjadł nieco ponad 62 kg mięsa, co w porównaniu do poprzedniego roku jest 2-procentową obniżką.

Jeszcze dekadę temu wegetarianie musieli szukać choćby pasztetu sojowego w specjalnie przeznaczonych dla nich sklepach i mierzyć się z codziennie zadawanymi pytaniami "to co ty jesz?". Dziś na produkty roślinne można wpaść w niemal każdym supermarkecie. Co więcej, dzięki mnogości lokali gastronomicznych w Trójmieście serwujących dania wyłącznie roślinne, zdecydowanie jest gdzie zjeść "na mieście".

Kuchnia wegańska też dla fanów mięsa



Lokale z kuchnią wegetariańską i wegańską to zresztą nie tylko wybór "roślinożerców". W restauracjach tego typu każdy znajdzie coś dla siebie, a wirtuozeria szefów kuchni sprawia, że żaden "zagorzały mięsożerca" nie wyjdzie z wegańskiego lokalu zawiedziony. Wegetariańskie dania wprowadzają również największe sieci fast-food na świecie, a według Stana McGowana, dyrektora zarządzającego firmy Food Brothers, jednego z potężnych importerów i dystrybutorów roślinnych zamienników mięsa, można mówić nawet o 300-proc. wzroście wobec roku 2019.

Jogurt sojowy to też jogurt?



Pod koniec zeszłego roku Parlament Europejski rozstrzygnął spór dotyczący nazewnictwa roślinnych zamienników mięsa i nabiału. Ustalono ostatecznie, że produkty alternatywne wobec mięsnych - burgery, kotlety czy parówki - mogą być nazywane w taki sposób, jednak dla wegańskich produktów, będących alternatywami do nabiału, trzeba poszukać innych nazw. Miało to dotyczyć m.in. jogurtów sojowych i serów wegańskich.

Tak dla wegeburgerów, nie dla jogurtów sojowych



Ostatecznie, pod koniec maja tego roku, Komisja Europejska i państwa członkowskie UE odrzuciły jednak postulat, by zabroniono używania nazw takich jak "zamiennik", "alternatywa" czy "o smaku", np. "o smaku maślanym". Procedura tego typu utrudniłaby konsumentom identyfikację i wybór pożądanych produktów oraz komunikację producentów z klientami.

Roślinne salami to jeden z produktów spożywczych, który choć nazywa się tak samo jak produkt mięsny, nie ma w sobie nic pochodzenia zwierzęcego. Roślinne salami to jeden z produktów spożywczych, który choć nazywa się tak samo jak produkt mięsny, nie ma w sobie nic pochodzenia zwierzęcego.

Trójmiejskie mięso bez mięsa



Niemięsny, ale kotlet, oferuje choćby SurfBurger, który pośród mięsnych propozycji ma w menu również Serusia z kotletem serowym czy Wege z pieczenią orzechowo-warzywną. Kobo Burger swoich wegetariańskich propozycji - Jaglak Burgera, Bakman Burgera, Tofu Burgera, Halloumi Burgera i Camembert Burgera - również nie nazywa inaczej.

W Warzywinie znajdziemy m.in. nieschabowy kotlet sojowy, burger fasolowo-jaglany czy wegański sos serowy, a w Pizza&Pasta Napoli Gdynia - wegańskie mozzarellę czy ser pleśniowy. Nie/mięsny uraczy nas w swoich burgerach wegańskim kotletem z fasoli czy kotlecikami z ciecierzycy. Wegańskie "mięso" zjemy też w pierogarni Mandu - możemy tam zamówić pierogi z wegańskimi "a la wołowiną" i "cheddarem".

W lubianym przez wegan Avocado możemy zamówić m.in. schabowy sojowy, wegańskie gołąbki i  warzywne krokiety. W wegańskiej restauracji manna68 zjemy z kolei m.in. wegańską "rybkę" z płatu bakłażana owiniętego w nori albo "kaczkę", którą udaje... seitan.

- W tym daniu kontynuujemy zabawę w oszukiwanie kubków smakowych - czytamy w opisie dania. - Tym razem szarpaną kaczkę udaje sejtan i co tu dużo mówić, robi to świetnie. Za tak przekonywujące odegranie roli należy mu się co najmniej Oskar albo jakaś inna Złota Palma.

Wegetarianie w Polsce. Trójmiasto w czołówce



Dlaczego rezygnujemy z mięsa?



Powody do rezygnacji z mięsa bywają rozmaite - etyczne, smakowe i zdrowotne - jednak głównym zdaje się troska o nasze własne zdrowie.

- Prawda jest taka, że niezależnie od tego, jaką dietę stosujesz, twój jadłospis może być zarówno bardzo dobrze skomponowany, jak i prowadzić do niedoborów wybranych składników w organizmie - przekonuje Viola Urban, dietetyk. - Wszystko zależy od wyborów żywieniowych, które podejmujesz na co dzień, i produktów, które stanowią przewagę w twoim zwyczajowym jadłospisie.

Okiem dietetyka: wegańskie odpowiedniki mięsa. Czy sojowe kiełbaski są zdrowe?

Miejsca

Opinie (209) ponad 10 zablokowanych

  • Nie rozumiem jak można jeść martwe zwierzęta ? (11)

    To obrzydliwe. Człowiek ma uklad pokarmowy roslinozercy, dlugi, kręcony. A nie krotki i prosty jak pies.

    Anka Veganka

    • 3 20

    • :) (1)

      To na łąke jedz trawe a nie zamienniki mięsa.

      • 5 1

      • Tak naprawdę wegetarianie tego nie jedzą. To taki chwytny temat na artykuł. Jesz to co zawsze, tylko bez mięsa.

        • 1 2

    • (3)

      Co za różnica jaki ma.

      • 2 1

      • Układ pokarmowy roślinożerny jest długi. Gdy zjesz mięso to zbyt długo zalega w organizmie i ulega rozkładowi. (2)

        Mięsożercy ma krótki układ pok i silne kwasy żołądkowe. Szybko trawią mięso nim zacznie się rozkładać i wydzielać toksyny.

        • 2 4

        • (1)

          Bodajże taka sarna typowo roślinożerna zje sobie muchomora i nic jej nie będzie. Człowiek zaś jak go spróbuje to może być jego ostatni posiłek w życiu. Tym samym trudno nas uznać jako typowo roślinożernych

          • 3 0

          • Muchomor zabije każdego roslinozerce, nie tylko człowieka. :D

            Sarny nie jedzą muchomorów :)) idę spać.

            • 1 2

    • (1)

      To wytłumacz mi czemu taki muchomor może być naszym ostatnim posiłkiem? Gdybyśmy byli typowo roślinożerni nic by nam nie zrobił.

      • 2 2

      • Jakbyśmy byli czystymi miesozercami, toby nas ryba fugu nie zabiła. Co to za argumenty?

        • 1 3

    • Juz kiedys takich jak ty nazywano kapuścianym głąbem :)

      • 2 0

    • Układ pokarmowy człowieka jest typowym dla istoty wszystkożernej

      Roślinożercy mają zupełnie inny układ pokarmowy niż człowiek. Tego uczono w podstawówkach. W dodatku roślinożercy syntezują sobie wszystkie potrzebne białka, a wszystkożercy (w tym ludzie) NIE. Muszą to zjeść z pokarmem.

      • 3 0

    • długi cętkowany kręty...

      • 0 0

  • (1)

    34% ankietowanych na moment pisania opinii is geh.
    Why are you geh?

    • 0 3

    • A co to jest geh?

      • 0 0

  • U mnie poprawiła się potencja od czasu jak przeszedłem na veganizm.

    Janusz

    • 1 3

  • Jak zwykle w ankiecie brak odpowiedzi:

    Byłem wege ale ten etap mam juz za sobą

    • 6 1

  • Wujek filozof z krwi i kości był wegetarianinem przez 9 lat ......

    Mówi że zmarnowane 9 lat życia na każde święta wpier.... talerz kurczakow

    • 4 1

  • lol

    mięso bez mięsa to nie mięso i żadna propaganda tego nie zmieni

    • 3 2

  • Zdecydowanie za dużo cudzzysłowia w tym artykule.

    • 2 1

  • Kto to pisał

    Prawdziwy w miarę ser zaczyna się od kwoty 70 zł te w sklepach według spacjalistów powinny mieć nazwę wyroby sero podobne, drób gdzie firmy w kuper wstrzykują wodę, mięsa i owoce roczne zamrażane z wielką ilością itp to nawet wegeterianizmem nie można nazwać.

    • 5 4

  • W Kauflandzie na polce z przecenami leza same veganskie artykuly. Nie szkoda tak marnowac zywnosc

    i produkowac rzeczy, ktore je tylko garstka porabancow?

    • 3 1

  • A tfu!

    • 1 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

Najczęściej czytane